كعكة الفواكه بالبرقوق المجفف المنقوع في الشاي

استخدمنا في هذه الوصفة لحلوى الكلافوتي الفرنسية التقليدية ثمار الخوخ المنقوعة في الشاي؛ حيث تتسم هذه الحلوى بلونها البني المائل إلى الذهبي من الأعلى وقوامها الطري، وتقّدم عادة بدرجة حرارة معتدلة مع تزيينها ببعض السكّر.

1- يتم البدء بنقع  البرقوق المجفف في الشاي لمدة ثماني ساعات، أو طوال الليل. حتى يتشرب ثم يتم تركه جانباً.

2- عندما تكون مستعدا لعمل كعكة الفواكه، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية/ 375 درجة فهرنهايت /غاز 5.

3- في إناء خلط كبير، يتم سكب الدقيق والسكر على البيض المخفوق.

4- يتم خفق اللبن والكريمة والفانيليا بالتدريج لعمل خليط سلس.

5- يتم تسخين طبق للطهي أو صينية تورتة، لا يقل قطرها عن 20 سم، ثم يتم وضع قطعة من الزبد وتدويرها حتى تدهن الطبق.

6- يتم صب المخلوط في الطبق ونثر البرقوق المنقوع في الشاي على السطح. ثم يتم وضعه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، حتى  يتشكل البودنج في الوسط وتأخذ الجوانب اللون البني الذهبي وتنتفخ. ثم يتم إخراجها وتركها لتبرد لمدة 15-20 دقيقة حتى ينخفض الوسط

7- يتم رشها بمسحوق السكر عند التقديم حسب الرغبة.