لفائف السوشي النباتية البسيطة

تأتي لفائف السوشي الصغيرة هذه مغطاةً بالأرز من الخارج ومحشية بأعشاب «نوري» البحرية. جربوها مع الشاي الأخضر الذي ينسجم بشكل رائع مع مكوناتها الطبيعية، ولاسيما عند تناوله بعد الوجبة.

1- بالنسبة للأرز، يتم وضع الأرز في إناء كبير وغسله بالكامل، مع تغيير المياه عدة مرات، حتى تصبح المياه صافية وشفافة.

2- يتم تصفية الماء من الأرز ثم يتم وضعه في إناء صلصة كبير مع 475 مل/16 أوقية سائلة من الماء. ثم يتم تغطيته ووضعه على النار ليغلي على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق.

3-  قومي بخفض درجة الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة مع تغطيته لمدة 10-12 دقيقة، أو إلى أن يتم امتصاص الماء بالكامل. قومي برفعه من على النار واتركيه مغطى لمدة 10-15 دقيقة.

4-  يتم خلط خل الأرز والسكر والملح في إبريق صغير أو وعاء صغير  مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب.

5- يتم نقل الأرز المطهو ووضعه في طبق كبير ومسطح ثم يتم رشه على الحشو.

6- يتم تقليب الأرز في الطبق لتغطية الحشو ويتم تركه يبرد في درجة الحرارة الغرفة قبل تجميع لفائف السوشي.

7-بالنسبة للحشو، يتم تقطيع الخيار إلى أرباع بالطول، ثم يتم نزع البذور وتقطيع الباقي بالطول إلى أصابع 1 سم في حجم أعواد الثقاب.  ولعمل ذلك ستكون هناك حاجة إلى 6 شرائط، مع ترك بعض من اللون الأخضر على كل شريط منها.

8- قبل التجميع مباشرة، يتم تمرير عشب النوري على شعلة غاز منخفضة للغاية أو على طبق ساخن، حتى يصبح مقرمشاً. يتم تقطيع كل شريحة بالعرض في المنتصف.

9- يتم خلط الماء وخل الأرز من أجل التجميع؛ حيث إن ذلك سوف يتيح التعامل مع الأرز بدون أن يلتصق بالأصابع.

10- يتم تغطية أحد جوانب السوشي بحصيرة لف سوشي مع كيس تغليف شفاف  ثم يتم وضعها على لوح جاف، ثم يتم نزع الغلاف الشفاف.

11- يتم وضع عشب النوري المحمص على اللوح بجانب حصيرة اللف.  ثم يتم غمس اليدين في خليط الماء والخل.  ثم يتم التقاط بعض الأرز وصنع شكل اللفافة المطلوب. يتم وضع الأرز في وسط النوري، مع نثره للخارج بالإصبعين إلى أن يصل إلى أطراف الـنوري.

12-  يتم قلي المحتويات بالكامل على الحصيرة المغطاة بغلاف شفاف.

13- يتم ترتيب أشرطة الخيار وأصابع الجزر والأفوكادو تحت مركز النوري ثم يتم عمل نقاط قليلة من الوسابي أسفل الجوانب. والآن، يمكن تكوين شكل نقانق استرشادا بحصيرة اللف.

14- يتم نزع الغطاء الشفاف من الخارج وتقطيع كل لفافة إلى 6 قطع

15- يتم تقديم هذا الطبق الرائع مع الزنجبيل المخلل ومزيد من عجينة الوسابي وصلصة الصويا.